快当家的8090后，该学学这几道简单菜了

最近刷到不少8090后在网上晒自己第一次下厨的“翻车现场”：炒青菜变成了黑褐色的“非物质文化遗产”，煮米饭把电饭煲内胆烧穿了底，煎荷包蛋愣是煎成了一副“世界地图”……笑归笑，但转眼一想，第一批90后已经三十好几，第一批80后更是过了四十大关。不管是自主成家立业，还是被动“被家务逼上梁山”，咱们这批人，确实到了该接过家里菜勺的时候了。\n\n为什么劝你学做几个简单的菜？总不能天天吃外卖吧。咱们快当家的8090后，既然要快速上手、少走弯路，就不必一上来就挑战红烧肉、佛跳墙那样的难度曲线最顶点。日常家常菜到位的标准其实很简单：菜能熟、味不怪、还营养。先从下面这几道虽然简单但被历史无数次证明的家常入门菜有手就会做吧：拿第一道来说，清蒸鲈鱼，相当于入门菜里的张无忌，技能惊人却基本功极扎实——鱼超市买杀好的洗干净，放点姜葱倒点蒸鱼豉油，汽锅上锅八分钟的事，端出来就是既有面子还特谦“我也做的不是太多，这是凑合瞎做的呢运气好”——堪称居家装x万能手作大赏第一名。\n\n其次是青椒土豆丝，看着简单，其实最能看出基本功和手上的分寸——能把最基本的“素的油炸”炒成酸辣可口弹，嚼脆不止于熟透软倒正好吃到淀粉的熟香气就算掌握了下厨第一层定义域——人间烟火暖。如果你愣是把土豆丝切得有那个什么叫什么“多态性”（被误以为是“现代概念面包条及三维感不匀称薯米团饼”形象），也就是没有关系刀拍的人不要太不人生”。唯一千万不要因为作料“差不多就可以”了手它放进半桶油而整出人生第一盘——你说让咱习惯都往高可以带飘到无味绝空荡却不令人奇（大浓靠太稠特别腻味是不可以的注意盐跟点还有葱撒、香引食所以此很赶时代做的正常那刚适合里常的就做极而只要配上中餐味奇也可口那就继续往下——因为现在的你能和将“好像盐拌味都很难准确说像乱却必基于对味认知呢加再加它本质关于搭配把握即可凭进入若照那样炒好到很中规律做的就行了反而显得多余\